복숭아 - 간쑤 힐링 크리스탈 주식회사

타냐 홀랜드

2.0

(1)

총 시간

30 분

네덜란드의 가장 최근 요리책인 California Soul은 미국 남부와 서부의 음식 전통을 융합합니다. 여기에서는 피칸과 복숭아 같은 남부의 충실한 음식이 전통적인 캘리포니아 케일 샐러드와 만납니다. 메인 요리로 바꾸려면 구운 새우, 닭고기 또는 매콤한 소시지를 얹으면 됩니다.

셰프 홀랜드에게 복숭아는 항상 아버지가 가장 좋아하는 디저트인 복숭아 코블러에 대한 추억을 불러일으키고, 피칸은 어머니가 사랑하는 피칸 파이에 대한 고개를 끄덕이게 합니다. 그리고 이것이 최고의 과일과 견과류 조합이라고 생각하는 사람은 그녀뿐만이 아닙니다. (견과류의 유통기한을 연장하고 싶다면 냉장고에 보관하세요.)

대부분의 샐러드는 서빙 직전에 준비해야 하지만 케일은 예외입니다. 실제로 드레싱을 미리 발라 마사지해 주면 더 좋아집니다. 그러니 서빙하기 최대 2시간 전에 이 샐러드를 만들어서 하나의 즐거운 요리로 캘리포니아와 남부의 맛을 즐겨보세요.

Bon Appétit에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 아래 소매 링크를 통해 물건을 구매하면 제휴 수수료를 받습니다.

블렌더

아마존에서 $45

스테인레스 스틸 믹싱볼 6개 세트

아마존에서 $20

테두리가 있는 베이킹 시트

아마존에서 $26

요리사의 칼

Hedley와 Bennett에서 $ 115

집게

아마존에서 $21

4~6인분

삼

오븐을 350°로 예열하세요. 토스트피칸 ½컵 테두리가 있는 베이킹 시트에서 약간 어두워지고 향이 날 때까지 한 번 던지며 6~8분 동안 굽습니다. 식혀주세요. 굵게 자릅니다.

던져 올림토스카나 케일 큰 묶음 2개, 갈비뼈와 줄기를 제거하고 잎을 얇게 썬 것, 와 함께 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일 큰 그릇에 코팅합니다. 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분간 마사지합니다. 최소 15분에서 최대 2시간 동안 실온에 놓아두세요.

던져 올림잘 익은 큰 복숭아 1½개, 얇게 썬 것, 와 함께 2 큰술 신선한 레몬 주스 코팅할 작은 그릇에. 따로.

혼합하다 3큰술 샴페인 식초, 2 티스푼 뜨거운 여보, 1 티스푼 다이아몬드 크리스탈 또는 ½ tsp. 모튼 코셔 소금, ½ 티스푼. 갓 갈은 고추, 남음잘 익은 큰 복숭아 1½개, 얇게 썬 것, 그리고 남은 6큰술 엑스트라 버진 올리브 오일부드럽고 유화될 때까지 믹서기에서.

케일 위에 드레싱을 붓습니다. 피칸을 추가하고, 4 온스. 고다, 굵게 다진 것,찢어진 민트 잎 ½컵 및 예약된 복숭아; 던져서 결합하십시오. 뿌린다색다른 바다 소금그리고 후추로 더 간을 맞춰주세요.

핫 허니 비네그레트를 곁들인 복숭아-피칸 케일 샐러드를 어떻게 평가하시나요?

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솔직히 팬도 아니었고 정말 좋아하고 싶었어요. 개인적으로 꿀과 카이엔 또는 다른 형태의 열을 사용할 수 있는데 드레싱에 뜨거운 꿀을 낭비하는 것은 과도한 것 같습니다. 샐러드가 전체적으로 너무 달았어요. 고다 요리는 괜찮았지만 다른 재료가 조금 부족했습니다. 파마 치즈, 염소 치즈, 페타 치즈, 블루 치즈, 체다 치즈 같은 것이 더 좋았을 것입니다.

익명의

뉴욕

2023년 6월 5일

나는 Hot Honey를 구입하고 사용할 변명을 원했고 이것이 완벽하게 작동했습니다. 내가 한 유일한 수정은 복숭아를 굽는 것뿐이었습니다. 맛의 깊이가 더해진 것은 그만한 가치가있었습니다. 구운 피칸이 너무 맛있어서 제가 샐러드를 만들기도 전에 아내가 거의 다 먹어버렸어요. 올리브 오일을 사용하거나 사용하지 않고 시도해 보았지만 케일의 질감 차이가 충분히 느껴지지 않았기 때문에 이제부터 시간을 절약하겠습니다. 이 조리법은 드레싱에 관한 모든 것이며 그것은 불입니다!

모스비

Atlanta, GA

2023년 6월 4일

@JAG: 매운 꿀 같은 핫 허니. 뜨거운 꿀을 구입할 수도 있지만 저는 여과되지 않은 생꿀 한 병에 루이지애나 핫 소스를 추가하여 직접 만듭니다. 나는 25 온스 병에 1/4 컵 정도를 사용하지만 당신은 당신의 일을 합니다!Reap @Make_A_Rabbit_Hug_A_Hound