포틀랜드 카페에서 150달러짜리 커피 한 잔이 커피 가격 위기를 조명하는 방법

Phuong Tran이 2023년 2월 12일 오리건주 포틀랜드에 있는 Proud Mary Café의 바에서 Black Jaguar Geisha 커피 한 잔을 무료로 기다리고 있습니다. 워싱턴 주 리지필드에 있는 Lava Java 커피숍의 주인인 Tran은 한 잔에 150달러에 판매되는 이 특별한 로스트를 마실 수 있는 기회로 Proud Mary의 커핑 대회에서 골든 티켓을 받았습니다.

아리아 수로위조조 / OPB

분주한 일요일 아침, 포틀랜드 북동부의 Proud Mary Café는 사람들로 가득 차 있습니다. 브런치를 먹으러 문 밖에 줄이 늘어서 있지만 오늘 아침 Phuong Tran이 모인 소그룹이 아주 특별한 커피 한 잔을 맛보기 위해 왔습니다.

Tran은 "이 커피 한 잔은 매우 희귀하기 때문에 꼭 공유하고 싶었습니다."라고 말했습니다. "이걸 마실 기회가 있는 사람이 별로 없거든요. 그래서 '혼자서 마실 수는 없잖아. 이건 불공평해!'라고 생각했어요."

이것은 단순한 커피가 아니라 최근 경매에서 파운드당 2,000달러에 판매된 Black Jaguar라는 최고급 천연 가공 게이샤입니다. 이 커피는 Hartmann Estate가 소유한 파나마 서부의 작은 농장에서 재배되었습니다. 작년에는 현지 커피 생산자들이 최고 중의 최고를 선보일 수 있는 플랫폼을 제공하는 스페셜티 커피 대회인 베스트 오브 파나마(Best of Panama)에서 우승했습니다.

이 대회에서는 산도와 단맛부터 바디감과 향까지 모든 것을 평가하는 표준화된 채점 시스템을 사용하여 국제 심사위원단이 커피를 맛보고 채점합니다. 커피를 평가하는 유일한 방법은 아니지만, 이러한 커핑 형태는 어떤 커피가 "스페셜"인지 여부를 정의하는 기준을 설정하는 데 도움이 됩니다. 스페셜티 커피는 100점 만점에서 80점 이상을 획득한 커피로 정의됩니다. Hartmann Estate의 Black Jaguar Geisha는 놀라운 96.5점을 획득하여 경매에서 1위와 최고 가격을 획득했습니다.

현지 바리스타와 커피 애호가들이 2023년 2월 3일 오레곤 주 포틀랜드의 Proud Mary Café에서 파나마 하트만 에스테이트(Hartmann Estate)의 블랙 재규어 게이샤(Black Jaguar Geisha) 한 잔을 받을 수 있는 커핑 대회에 참가합니다. 수상 경력에 빛나는 로스트는 경매에서 파운드당 2,000달러에 판매되었습니다.

아리아 수로위조조 / OPB

해당 경매 부지 중 일부는 2011년부터 Hartmann Estate와 관계를 유지해 온 호주 기반의 Proud Mary Coffee Roasters가 구입했습니다.

Proud Mary Coffee Roasters의 수석 부사장인 Matt Lounsbury는 "우리는 이미 [하트만] 농장의 다른 품종 및 제품과 함께 상당한 양의 게이샤를 구매할 예정이었습니다."라고 말했습니다. "하지만 우리는 그 경매에 참여하는 편이 낫다고 생각했고, 우리가 지불한 금액에 따라 컵 단위로 제안해야 했습니다."

미국 내 두 지점(포틀랜드와 텍사스 오스틴)이 있는 Proud Mary Café에는 12개 미만의 컵이 준비되어 있습니다. 가격은 한 잔에 150달러입니다.

그리고 Phuong Tran은 포틀랜드에서 Black Jaguar Geisha를 맛본 마지막 사람이었습니다.

"월요일에 출시되었고 모두가 와서 구입했습니다"라고 그녀는 말했습니다. "하지만 그들은 '골든 티켓'을 위해 예약해야 했어요."

커피가 출시되기 일주일 전, Tran은 Proud Mary에서 커피 시음회에 참석하여 독점적인 커피를 무료로 맛볼 수 있는 골든 티켓을 얻었습니다. Lounsbury는 웃으면서 "이걸 만들 수는 없어요!"라고 말했습니다.

Tran은 단순한 커피 감정가가 아니라 태평양 북서부 커피 현장에서 그 자체로 아이콘이기 때문입니다. 2002년부터 그녀는 워싱턴 주 리지필드에서 Lava Java를 소유 및 운영하고 있으며, 2005년에는 미국 바리스타 챔피언이 되었습니다. 그녀의 티켓은 오레곤의 두 티켓 중 하나였습니다. 다른 하나는 "찰리와 초콜릿 공장"이라는 온라인 커피 구매 시 무작위로 발송되었습니다.

오레곤주 포틀랜드에 있는 Proud Mary에서 발행한 골든 티켓과 블랙 재규어 게이샤 전단지.

아리아 수로위조조 / OPB

Black Jaguar의 남은 컵은 열성적인 커피 감정가들에 의해 빠르게 빼앗겨갔습니다. 그러나 그 커피 한 잔의 150달러 가격은 궁극적으로 경매를 통해 결정되었지만 Proud Mary Café가 이 커피를 구입하기로 한 결정은 더 철학적이었습니다.