더 나은 디저트를 가져와

더 건강한 식습관이 목표 목록에서 중요한 부분을 차지하고 있다면 가장 좋아하는 음식 중 일부를 제거해야 한다고 느낄 수도 있습니다. 그러나 영양학적으로 친화적인 생활 방식을 고수한다고 해서 반드시 디저트를 옆에 놔둘 필요는 없습니다.

대신, 캘리포니아 자두와 같은 몸에 더 좋은 재료를 사용하여 야간 간식을 빠르게 대체하면 더욱 건강한 식습관을 쉽게 만들 수 있습니다. 모든 종류의 조리법에서 첨가된 설탕, 지방 및 계란을 대체할 수 있는 다용도 성분인 자두는 뼈와 장 건강에 중요한 영양소를 추가할 수도 있습니다.

또한 자두의 구리는 뼈 파괴를 억제하고 붕소는 칼슘 대사에 중요한 역할을 하며 폴리페놀은 항산화력을 통해 뼈 파괴를 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

자두는 칼슘 균형을 개선하고 뼈의 무기질화를 촉진하는 비타민 K가 풍부한 과일로서 "좋은 장 음식"이기도 합니다. 즉, 1회 제공량(약 4~6개 자두)이 건강한 미생물군집을 지원하는 데 도움이 될 수 있다는 뜻입니다.

초콜릿 에너지 볼과 같이 가정에서 즐겨찾는 레시피에 쉽게 사용할 수 있습니다. 이동 중에도 쉽게 즐길 수 있는 간식으로 모험을 위해 에너지를 재충전하고, 운동 후 재충전하거나, 단순히 건강에 좋은 간식으로 즐기기에 완벽한 방법입니다.

초콜릿 애호가들은 기뻐합니다. 풍부하고 맛있으며 글루텐이 없고 곡물이 없는 초콜릿으로 덮인 자두 퍼지 케이크는 설탕 대신 자두를 사용하여 자연적으로 달게 만들어졌습니다. 브라우니가 당신의 스타일에 더 가깝다면, 이 비건 브라우니에서 자두가 계란을 대신하여 식사 계획을 망치지 않는 가족 친화적인 간식이 될 수도 있습니다.

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준비 시간: 10분

조리 시간: 25분

제공량: 9

자두 퓨레:

씨를 제거한 캘리포니아 자두 16온스

뜨거운 물 1/2컵

브라우니:

달라붙지 않는 쿠킹 스프레이

무가당 초콜릿 6온스

캘리포니아 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵

황설탕 2컵

캘리포니아 자두 퓨레 10온스

다용도 밀가루 1 1/2컵

베이킹파우더 1테이블스푼

코코아 가루 1/4컵

바닐라 추출물 2티스푼

색다른 바다 소금(장식용)

자두 퓨레 만들기: 믹서기에 자두와 물을 섞습니다. 펄스를 사용하여 결합한 다음 부드럽고 부을 수 있는 농도가 형성될 때까지 블렌딩하고 필요한 경우 측면을 긁어냅니다.

퓌레를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4주 동안 보관하세요.

브라우니 만들기: 오븐을 350도로 예열하세요. 9x9인치 베이킹 팬에 양피지를 깔고 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 살짝 바릅니다.

이중 냄비를 사용하여 초콜릿과 올리브 오일을 녹입니다. 설탕과 자두 퓨레를 넣고 휘젓습니다. 녹을 때까지 섞는다.

큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아 가루를 체로 치세요. 초콜릿과 자두 혼합물을 부드럽게 섞은 다음 바닐라를 첨가합니다.

준비된 팬에 반죽을 펴고 바다소금을 뿌린 후 20~25분간 굽거나, 윗부분이 건조해 보이고 브라우니가 팬 측면에서 막 떨어지기 시작할 때까지 굽습니다.

팬에서 식혀줍니다. 브라우니를 제거한 후 3인치 정사각형으로 자릅니다.

준비 시간: 15분

조리 시간: 55분

산출량: 케이크 1개(8인치)

케이크:

코코넛 오일 스프레이

다진 버터 14테이블스푼

바닐라 추출물 2티스푼

코코아 가루 3/4컵

작고 씨가 있는 부드러운 자두 10개, 작게 잘게 썬 것

메이플 시럽 1/3컵

계란 6개

코코넛 설탕 1/2컵

아몬드 가루 1컵

가나슈:

전지방 코코넛 밀크 1컵

다크 초콜릿 덩어리 1 1/3컵

케이크 만들기: 오븐을 300도로 예열하세요. 8인치 스프링폼 팬의 바닥과 측면에 코코넛 오일 스프레이를 살짝 뿌립니다. 팬 바닥에 둥근 양피지 조각을 놓고 코코넛 오일 스프레이를 살짝 뿌립니다.

작은 냄비에 약한 불로 올리고 버터와 바닐라를 넣습니다. 체를 사용하여 코코아를 냄비에 걸러냅니다. 완전히 부드러워질 때까지 주걱으로 저어줍니다. 불을 끄고 따로 보관하세요.

"S" 칼날이 장착된 푸드프로세서 그릇에 자두와 시럽을 넣습니다. 냉각된 버터 혼합물을 얹은 다음 부드러워질 때까지 처리합니다. 대형 믹싱볼로 옮기고 주걱으로 푸드 프로세서에서 초콜릿 혼합물을 모두 긁어냅니다.